Salade originale de concombre et de champignons noirs à la vinaigrette au wasabi
Recette originale de salade épicée de concombre et de champignons noirs, avec photos et instructions ( 8 étapes au total). Écrasez un concombre (ajustez la finesse selon votre goût : écrasez-le davantage pour une meilleure absorption des saveurs, ou réduisez-le en gros morceaux pour une texture plus agréable) et coupez-le en petits dés.
Préparation
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Étape 1
Écrasez le concombre avec votre poing (ajustez le degré selon votre goût ; écrasez-le davantage pour une absorption plus rapide des saveurs, ou coupez-le en plus gros morceaux pour une meilleure texture) et coupez-le en petits morceaux.
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Étape 2
Faites tremper les champignons oreilles de Judas jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante, égouttez-les et réservez-les.
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Étape 3
Concombre en bâtonnets et champignons noirs blanchis.
- 04
Étape 4
Écrasez les gousses d'ail, émincez l'oignon, coupez les piments thaïlandais en dés et détaillez les tiges de coriandre.
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Étape 5
Versez le concombre et les champignons noirs dans une grande assiette, puis ajoutez l'ail, l'oignon, les flocons de piment thaï, les tiges de coriandre, 20 de sauce soja pour poisson cuit à la vapeur Jinba, 10 d'huile de piment Jinba, 30 de vinaigre vieilli 10 d'huile de sésame.
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Étape 6
Enfin, ajoutez 10 grammes de wasabi Jinba.
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Étape 7
Bien mélanger.
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Étape 8
Dressez dans une assiette, parsemez de graines de sésame et garnissez selon vos envies.
Nutrition
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