Salteado de melón amargo, zanahoria y huevo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las zanahorias en rodajas finas.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las zanahorias en rodajas pequeñas y el melón amargo en rodajas finas, y luego blanquéalas en agua hirviendo.

   

3. 03

   Paso 3

   Saltear las zanahorias y el melón amargo en aceite, añadir sal. Batir los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.

   

4. 04

   Paso 4

   Cueza a fuego lento el melón amargo y las zanahorias en un recipiente con agua hasta que el agua se evapore, y luego vierta el huevo batido.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez cocidos los huevos, apague el fuego.