Fischsuppe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Karauschen säubern, mit Shaoxing-Wein übergießen und vor dem Verzehr eine Weile marinieren lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Knoblauchscheiben und Ingwerscheiben

   

3. 03

   Schritt 3

   Tofu

   

4. 04

   Schritt 4

   Frühlingszwiebeln und Ei

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Fisch in der Pfanne anbraten, dann kaltes Wasser darübergießen und Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Eine Minute kochen lassen, dann den Tofu hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Wasser zum Kochen bringen, verquirlte Eier, Salz und Shiitake-Pilze hinzufügen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Etwa zehn Minuten köcheln lassen und dann anrichten.