空气炸锅烤蛋糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   蛋黄蛋白分离。蛋白打入无油无水的容器里，蛋黄倒入容器中加20克白糖打散。

   

2. 02

   步骤 2

   蛋白加2滴白醋，20克白糖分3次加入，第一次出鱼眼泡时加入；第二次蛋白出细腻纹路时加入；第三次加入白糖打发的硬性蛋白，提起打蛋器出现不消失的勾角就好。

   

3. 03

   步骤 3

   打发好的蛋白分三次拌入蛋白，上下搅拌避免蛋白消泡。

   

4. 04

   步骤 4

   拌好面糊放入模具，空气炸锅140度预热三分钟后放入蛋糕模具，先140度烤20分钟后转170度烤12分钟。

   

5. 05

   步骤 5

   烤好的成品蛋糕撒点奶粉做过装饰。