金镶翠（苦瓜炒蛋）

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材 两鸡蛋和苦瓜

   

2. 02

   步骤 2

   苦瓜去囊后切成超薄

   

3. 03

   步骤 3

   撒入适量盐用冷水泡3分钟

   

4. 04

   步骤 4

   鸡蛋打散搅拌均匀，放入少量盐和鸡精

   

5. 05

   步骤 5

   将苦瓜从水中捞出并挤压干水分，但是要注意不要弄散

   

6. 06

   步骤 6

   锅中热油，倒入鸡蛋，煎定型之后再翻炒弄散

   

7. 07

   步骤 7

   炒8、9分熟后装盘盛出备用

   

8. 08

   步骤 8

   煎蛋之后的锅中余油再加少量油大火爆炒苦瓜

   

9. 09

   步骤 9

   倒入鸡蛋，放入少量盐和味精翻炒片刻

   

10. 10

    步骤 10

    调入少量鸡精翻炒均匀

    

11. 11

    步骤 11

    装盘即可