方块蛋糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好材料：面粉，鸡蛋，玉兰油，牛奶，白糖，柠檬，

   

2. 02

   步骤 2

   首先要把蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须是无油无水的。

   

3. 03

   步骤 3

   蛋黄中加入玉米油，白糖20克，牛奶，打至乳化状态，

   

4. 04

   步骤 4

   筛入低筋面粉，呈Z字形搅拌均匀。

   

5. 05

   步骤 5

   蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至大泡时第一次加入白糖，打至细泡时第二次加入白糖，打到有细纹时第三次加入白糖，然后打出有自立的小尖角时即可。

   

6. 06

   步骤 6

   取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，

   

7. 07

   步骤 7

   然后再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   把拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡，

   

9. 09

   步骤 9

   烤箱提前预热，把模具放入烤箱下中层，上下火140度，烤50分钟。

   

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    步骤 10

    烤好之后，取出倒扣在烤网上，等放凉了再脱模，切成小长方形，是不是档次就上来啦[偷笑]。

    

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    步骤 11

    成品。