Orijinal İtalyan makarna sosu salsa bolonesa

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Havuçları, kerevizleri ve soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve kenara koyun. (Ben çok sevdiğim için biraz mantar da ekledim, ama otantik bir lezzet istiyorsanız eklemeyebilirsiniz.)

   

2. 02

   Adım 2

   Geniş bir tencere hazırlayın, ocağı açın (yüksek ateşte), zeytinyağı ekleyin (tencerenin dibini 0.5 cm kadar kaplayacak kadar, az eklemeyin) ve bir diş sarımsağı kısa süre kavurun.

   

3. 03

   Adım 3

   Kavurma işleminden sonra sarımsağı çıkarın. Ardından, doğranmış sebzeleri üçerli gruplar halinde tencereye ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin (eğer ateş çok yüksekse, orta ateşe düşürebilirsiniz).

   

4. 04

   Adım 4

   Tüm malzemeleri içine döktükten sonra üzerini kapatın ve beş ila on dakika kısık ateşte pişirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Bu aşamada eti (domuz veya sığır eti) olabildiğince ince kıyın.

   

6. 06

   Adım 6

   Ardından tüm kıymayı tencereye koyun ve küçük, kabarık parçalar haline gelip rengi tamamen değişene kadar hızlıca karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Bükülmüş

   

8. 08

   Adım 8

   Tuz ekleyin (çok az olmasın) ve beş ila on dakika kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Ardından kırmızı şarap ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Kırmızı şarabı ekleyin, ardından üzerini kapatın ve orta-kısık ateşte 30 dakika pişirin, yapışmasını önlemek için her 10 dakikada bir karıştırın.

    

11. 11

    Adım 11

    Ardından fesleğen yaprakları, klavo, acı biberler ve Siçuan biberlerini ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Domates sosu ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Domates sosunu ekledikten sonra, domates sosunun bulunduğu kavanoza biraz su koyun, çalkalayın ve ardından tencereye dökün.

    

14. 14

    Adım 14

    Tuzu en son ekleyin, bu yüzden daha fazla ekleyin; tuzluluk seviyesini kontrol etmek için tadına bakmak en iyisidir.

    

15. 15

    Adım 15

    Ardından en önemli malzemeyi, Tom Yum'u ekleyin! Tercihinize göre ekleyin; genellikle 3 yeterlidir 4 Domates sosu çok ekşi olursa, ekşiliği dengelemek için bir bardak süt ve bir kaşık bal ekleyebilirsiniz.

    

16. 16

    Adım 16

    Biraz karabiber ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 1 saat 4 kısık ateşte 3 saat pişirin. Ancak zamanınız yoksa, 1 saat pişirmek de sorun değil, ama daha uzun süre pişirilmiş hali kadar lezzetli olmayacaktır.

    

17. 17

    Adım 17

    Hazır! Yediğinizde daha da lezzetli olması için üzerine biraz rendelenmiş peynir serpebilirsiniz!