Настоящий итальянский соус для пасты сальса болонеса

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте морковь, сельдерей и лук мелкими кусочками и отложите в сторону. (Я добавила немного грибов, потому что очень их люблю, но вы можете их не добавлять, если хотите получить более аутентичный вкус.)

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте большую кастрюлю, включите сильный огонь, добавьте оливковое масло (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли на 0.5 см, не добавляйте слишком мало) и briefly обжарьте зубчик чеснока.

   

3. 03

   Шаг 3

   После обжаривания удалите чеснок. Затем добавьте нарезанные овощи в кастрюлю в три приема, помешивая после каждого добавления. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут (если огонь слишком сильный, можно уменьшить до среднего).

   

4. 04

   Шаг 4

   После того, как все ингредиенты будут вылиты, накройте крышкой и варите на медленном огне от пяти до десяти минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   Воспользуйтесь этим временем, чтобы как можно мельче измельчить мясо (свинину или говядину).

   

6. 06

   Шаг 6

   Затем выложите весь фарш в кастрюлю и быстро перемешивайте, пока он не превратится в мелкие, пушистые кусочки и полностью не изменит цвет.

   

7. 07

   Шаг 7

   Искаженный

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте соль (но не слишком мало) и варите на медленном огне от пяти до десяти минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Затем добавьте красное вино.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте красное вино, затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы предотвратить пригорание.

    

11. 11

    Шаг 11

    Затем добавьте листья базилика, гвоздику, перец чили и сычуаньский перец, перемешайте и тушите на медленном огне около 10 минут.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавить томатный соус

    

13. 13

    Шаг 13

    После добавления томатного соуса, налейте немного воды в банку с томатным соусом, встряхните ее, а затем вылейте в кастрюлю.

    

14. 14

    Шаг 14

    Соль следует добавлять в самом конце, поэтому добавьте побольше; лучше всего попробовать блюдо на вкус, чтобы проверить соленость.

    

15. 15

    Шаг 15

    Затем добавьте самый важный ингредиент — суп Том Ям! Добавляйте по своему вкусу; обычно достаточно 3 4 томатный соус слишком кислый, можно добавить стакан молока и ложку меда, чтобы сбалансировать кислотность.

    

16. 16

    Шаг 16

    Добавьте немного черного перца, затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 1 час 4 на слабом огне 3 часа. Однако, если у вас нет времени, можно тушить 1 час, но вкус будет не таким хорошим, как при более длительном тушении.

    

17. 17

    Шаг 17

    Готово! Для ещё большего вкуса посыпьте сверху тёртым сыром!