Turşu Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnaklarını kesin ve ikiye bölün;

   

2. 02

   Adım 2

   Bir tencereye soğuk su koyun ve içine Siçuan biberi ekleyip kaynatın;

   

3. 03

   Adım 3

   Kan kalmayana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin, 5 ocağı kapatın.

   

4. 04

   Adım 4

   Geniş bir kase alın, içine soğuk kaynamış su doldurun ve buz küpleri ekleyin;

   

5. 05

   Adım 5

   Tavuk ayaklarındaki tüm kirleri temizleyin ve hemen buzlu suya batırın;

   

6. 06

   Adım 6

   Kapalı kabı yaklaşık 5 dakika suda kaynatarak sterilize edin ve kullanmadan önce havada kurumaya bırakın.

   

7. 07

   Adım 7

   Turşu biber suyunu ve tüm baharatları iyice karıştırın;

   

8. 08

   Adım 8

   Tavuk ayaklarını buzlu suda iyice yıkayın ve hava geçirmez bir kaba koyun;

   

9. 09

   Adım 9

   Turşu biber marinatını kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatın ve marine olması için buzdolabına koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    24 saat sonra, tatlı, ekşi, ferahlatıcı ve hafif acı Kanton usulü salamura tavuk ayakları hazır olacak.