Gepekelde kippenpoten
Recept voor gepekelde kippenpoten (met foto's en 10 stappen): Was de kippenpoten, verwijder de nagels en snijd de poten do midden;
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kippenpoten, verwijder de nagels en snijd de kippenpoten doormidden;
- 02
Stap 2
Voeg Sichuanpeperkorrels toe aan koud water in een pan en breng aan de kook;
- 03
Stap 3
Kook tot er geen bloed meer zichtbaar is, ongeveer 3 minuten, en zet 5 het vuur uit.
- 04
Stap 4
Neem een grote kom, vul deze met koud gekookt water en voeg ijsblokjes toe;
- 05
Stap 5
Verwijder eventuele onzuiverheden en dompel de kippenpoten snel onder in ijswater;
- 06
Stap 6
Steriliseer de afgesloten verpakking door deze ongeveer 5 minuten in kokend water te koken en laat hem vervolgens aan de lucht drogen voor gebruik.
- 07
Stap 7
Meng de pekel van de ingemaakte paprika's en alle kruiden goed door elkaar;
- 08
Stap 8
Was de kippenpoten grondig in ijswater en bewaar ze in een luchtdichte verpakking;
- 09
Stap 9
Giet de marinade voor de ingelegde paprika's erbij, sluit de pot goed af en zet hem in de koelkast om te marineren.
- 10
Stap 10
Na 24 uur zijn de zoetzure, verfrissende en licht pittige ingelegde kippenpootjes op Kantonese wijze klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.