Sarı Dağ Balığı Güveci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın: Huangshan balığını temizleyin, sırtına iki sığ kesik atın, zencefili dilimleyin ve taze soğanları doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Kolza yağını bir wok tavasında dumanlanma noktasının % 8 ulaşana kadar ısıtın. Yağ iyice ısınmalı, ancak yanmamalıdır.

   

3. 03

   Adım 3

   Yağ sıçramasını önlemek için dikkatlice, Huangshan balığını tavanın kenarından içeri kaydırın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bu noktadan sonra, süreyi biraz kısaltabilir ve yaklaşık 2 dakika sonra ters çevirebilirsiniz. Ne kadar altın rengi olursa, o kadar lezzetli olur. Her iki ucunu da iyice kızarttığınızdan emin olun!

   

5. 05

   Adım 5

   Lezzetini artırmak için limonlu su ekleyin veya balığı kaplayacak kadar sıcak su ekleyip, üzerini kapatarak yüksek ateşte 2 dakika pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Suyun nem oranı azaldığında, Shaoxing şarabı, soya sosu ve şekeri ekleyin ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sosu bir spatula yardımıyla balığın üzerine dökün!

   

7. 07

   Adım 7

   Tadına bakın. Eğer yeterince lezzetli değilse, daha fazla soya sosu ve sirke ekleyin, sos koyulaşana kadar pişirin ve ardından ocaktan alın. Sos pişerken daha da lezzetli hale gelecektir!

   

8. 08

   Adım 8

   Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpilmiş Huangshan balığı çok lezzetli!