Pescado de montaña amarillo estofado
Receta de pescado Huangshan estofado (con fotos y 8 pasos). Preparación de los ingredientes: Limpie el pescado Huangshan, haga dos cortes superficiales a lo largo del lomo, corte el jengibre en rodajas y pique las cebolletas.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes: Limpia el pescado Huangshan, haz dos cortes poco profundos en el lomo, corta el jengibre en rodajas y pica las cebolletas.
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Paso 2
Calienta el aceite de colza en un wok hasta que alcance 8 % de su punto de humeo. El aceite debe calentarse bien, pero sin que se queme.
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Paso 3
Deslice el pescado Huangshan en la sartén por el borde, con cuidado de evitar que salpique aceite.
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Paso 4
Después de este punto, puedes reducir un poco el tiempo y darle la vuelta en unos 2 minutos. Cuanto más dorado esté, más sabroso estará. ¡Asegúrate de freír bien ambos extremos!
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Paso 5
Añade agua con limón para realzar el sabor, o simplemente añade agua caliente hasta cubrir el pescado, tapa y cocina a fuego alto durante 2 minutos.
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Paso 6
Cuando quede poca humedad, añade el vino Shaoxing, la salsa de soja y el azúcar, y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. ¡Usa una espátula para verter la salsa sobre el pescado!
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Paso 7
Pruébala. Si no tiene suficiente sabor, añade más salsa de soja y vinagre, reduce la salsa hasta que espese y luego retírala del fuego. ¡La salsa adquirirá más sabor al reducirse!
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Paso 8
¡El pescado Huangshan, espolvoreado con cebolletas picadas, está delicioso!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.