红烧黄山鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花

   

2. 02

   步骤 2

   起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了

   

3. 03

   步骤 3

   顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油

   

4. 04

   步骤 4

   这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！

   

5. 05

   步骤 5

   加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟

   

6. 06

   步骤 6

   待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！

   

7. 07

   步骤 7

   尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！

   

8. 08

   步骤 8

   撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊