황산어 조림

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비합니다: 황산 생선을 깨끗이 씻고, 등에 얕은 칼집을 두 군데 내고, 생강은 얇게 썰고, 파는 다집니다.

   

2. 02

   단계 2

   웍에 카놀라유를 두르고 발연점의 8 % 정도가 될 때까지 가열하세요. 기름은 충분히 가열해야 하지만 타지 않도록 주의해야 합니다.

   

3. 03

   단계 3

   황산 생선을 팬 가장자리를 따라 밀어 넣으면서 기름이 튀지 않도록 주의하세요.

   

4. 04

   단계 4

   이 시점부터는 시간을 조금 줄이고 약 2 분 후에 뒤집어 주세요. 노릇노릇하게 구워질수록 더 맛있어집니다. 양쪽 끝을 골고루 튀겨주세요!

   

5. 05

   단계 5

   풍미를 더하려면 레몬물을 넣거나, 생선이 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 2 분간 익히세요.

   

6. 06

   단계 6

   수분이 거의 남지 않으면 샤오싱주, 간장, 설탕을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 주걱을 이용해 소스를 생선 위에 부어주세요!

   

7. 07

   단계 7

   맛을 보세요. 맛이 부족하면 간장과 식초를 더 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 불에서 내리세요. 소스가 졸아들면서 더 맛있어질 거예요!

   

8. 08

   단계 8

   잘게 썬 파를 뿌린 황산 생선은 정말 맛있어요!