New York Usulü Cheesecake
Bisküvi tabanlı, yoğun kıvamlı, fırında pişirilmiş krem peynirli kek.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Fırını 170 °C'ye ısıtın. Bisküvi kırıntılarını ve tereyağını karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbına bastırarak yayın; 10 dakika pişirin.
- 02
Adım 2
Krema peyniri ve şekeri kısık hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Ekşi krema, un, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- 03
Adım 3
Fazla hava katmadan, yumurtaları teker teker çırpın. Hamurun üzerine dökün.
- 04
Adım 4
Kenarları sertleşip ortası hafifçe sallanır hale gelene ve iç 70 71 °C'ye ulaşana kadar 60 dakika pişirin. Çok hızlı kızarıyorsa, üzerini gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün.
- 05
Adım 5
Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayın ve 1 saat boyunca içeride soğumaya bırakın. Kısa bir süre soğuduktan sonra, dilimlemeden önce en az 6 saat buzdolabında bekletin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.
Editoryal tarif. Hazırlama yöntemi bölgeye göre değişebilir; bağımsız mutfak testinden geçirilmemiştir.
Kaynak: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested