纽约风味芝士蛋糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将烤箱预热至170 °C。将饼干碎和黄油混合，压入铺有烘焙纸的23厘米弹簧模具中；烘烤10分钟。

2. 02

   步骤 2

   用低速将奶油奶酪和糖搅打至顺滑。拌入酸奶油、面粉、香草精和柠檬皮屑。

3. 03

   步骤 3

   将鸡蛋逐个打入，不要搅打过多空气。倒入饼皮上。

4. 04

   步骤 4

   烘烤60至70分钟，直至边缘定型，中心略微晃动且内部温度达到71摄氏度。如果上色过快，可用锡纸松松地盖住。

5. 05

   步骤 5

   关掉烤箱，稍微打开烤箱门，让食物在烤箱内冷却1小时。稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少6小时后再切片。