뉴욕 스타일 치즈케이크

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오븐을 170 °C로 예열하세요. 비스킷 부스러기와 버터를 섞어 유산지를 깔아둔 23 스프링폼 팬에 꾹꾹 눌러 담고 10 분간 구우세요.

2. 02

   단계 2

   크림치즈와 설탕을 저속으로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 사워크림, 밀가루, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.

3. 03

   단계 3

   계란을 한 개씩 넣고 너무 많은 공기가 들어가지 않도록 잘 섞어주세요. 파이 크러스트 위에 부어주세요.

4. 04

   단계 4

   가장자리가 익고 가운데 부분이 살짝 흔들리며 내부 온도가 71 °C에 도달할 때까지 60 ~ 70 분간 굽습니다. 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮어줍니다.

5. 05

   단계 5

   오븐을 끄고 문을 살짝 열어둔 채로 1 시간 동안 내부를 식히세요. 잠시 식힌 후, 자르기 전에 최소 6 시간 동안 냉장 보관하세요.