Чизкейк в нью-йоркском стиле
Плотный запеченный чизкейк на бисквитной основе.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °C. Смешайте крошки печенья и масло и выложите смесь в форму для выпечки диаметром 23 см, застеленную пергаментной бумагой; выпекайте 10 минут.
- 02
Шаг 2
Взбейте сливочный сыр и сахар на низкой скорости до однородной массы. Добавьте сметану, муку, ваниль и лимонную цедру.
- 03
Шаг 3
Вбейте яйца по одному, не добавляя лишнего воздуха. Вылейте смесь на основу для пирога.
- 04
Шаг 4
Выпекайте 60 минут 70 пока края не схватятся, а середина не станет слегка дрожать и температура не достигнет 71 °C. Если пирог подрумянивается слишком быстро, неплотно накройте его фольгой.
- 05
Шаг 5
Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте остыть внутри в течение 1 часа. Затем немного остудите, после чего поместите в холодильник минимум 6 часов перед нарезкой.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested