ニューヨークスタイルのチーズケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   オーブンを170 ℃に予熱する。ビスケットの砕いたものとバターを混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた直径23の底が外せる型に押し込み、 10分間焼く。

2. 02

   手順 2

   クリームチーズと砂糖を低速で滑らかになるまで混ぜ合わせます。サワークリーム、小麦粉、バニラエッセンス、レモンの皮を加えて混ぜます。

3. 03

   手順 3

   卵を1個ずつ加え、空気を入れすぎないように注意しながらよく混ぜる。生地の上に流し込む。

4. 04

   手順 4

   縁が固まり、中心部が少し揺れる程度で、中心温度が71 ℃に達するまで、 60 ～ 70分焼きます。焼き色がつきすぎる場合は、アルミホイルを軽くかぶせてください。

5. 05

   手順 5

   オーブンの電源を切り、ドアを少し開けて庫内で1時間冷まします。粗熱が取れたら、スライスする前に少なくとも6時間冷蔵庫で冷やしてください。