Cheesecake ao estilo de Nova York
Um bolo denso de cream cheese assado sobre uma base de biscoito.
Preparo
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Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 170 °C. Misture as migalhas de biscoito com a manteiga e pressione a mistura em uma forma de fundo removível 23 cm forrada com papel manteiga; asse 10 minutos.
- 02
Etapa 2
Bata o cream cheese e o açúcar em velocidade baixa até obter um creme homogêneo. Incorpore o creme azedo, a farinha, a baunilha e as raspas de limão.
- 03
Etapa 3
Incorpore os ovos um de cada vez, sem adicionar ar em excesso. Despeje sobre a massa.
- 04
Etapa 4
Asse por 60 a 70 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja levemente mole e atinja 71 °C. Se estiver dourando muito rápido, cubra levemente com papel-alumínio.
- 05
Etapa 5
Desligue o forno, abra a porta ligeiramente e deixe esfriar dentro por 1 hora. Deixe esfriar um pouco mais e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de fatiar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested