ปลาผัดตะไคร้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมให้พร้อม และสับขิงดองและพริกดองให้ละเอียด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   อะกัสตาเช่สับละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สับต้นหอมให้ละเอียด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   กระเทียมสับ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทำความสะอาดปลาคาร์พและปล่อยให้แห้ง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน 7 เมื่อน้ำมันร้อนเต็มที่แล้ว ใส่เต้าเจี้ยวหมัก กระเทียมสับ ขิงดอง พริกดอง และพริกเสฉวนลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่ปลาลงไปผัดต่ออีกสักครู่ เติมน้ำซุปให้ท่วมปลาครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวปลาจนสุก ตักปลาออกจากกระทะและเสิร์ฟ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ชีสอะกาสตาเช่และต้นหอมลงในหม้อ แล้วเคี่ยวซอสให้งวดลง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   สุดท้าย ราดซอสลงบนปลา