[ฉลองเทศกาลโคมไฟในวันที่ 15 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ] ปลานิลนึ่งสไตล์โฮมเมด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมวัสดุอุปกรณ์

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ทำความสะอาดปลานิลโดยเอาเครื่องในและเกล็ดออก แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ใช้มีดกรีดเป็นรอยหลายๆ รอยทั้งสองด้านของปลา เพื่อช่วยให้ปลาดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น ถูเกลือให้ทั่วตัวปลา แล้วหมักทิ้ง 10 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นขิง หั่นกระเทียม หั่นต้นหอมส่วนสีขาวเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว สับต้นหอมส่วนสีเขียวเป็นดอก และหั่นผักชีเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เตรียมจานสำหรับนึ่งปลา โดยวางต้นหอม ขิง และกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ก้นจาน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   จากนั้นวางปลาที่หมักไว้ด้านบน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   จากนั้นวางต้นหอมส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง ขิง และกระเทียมลงบนปลา

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วนำหม้อไปวางในหม้อนึ่ง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   นำต้นหอม ขิง และกระเทียมออกจากหม้อนึ่ง และทิ้งน้ำซุปจากปลาที่นึ่งแล้ว ขั้นตอนนี้สำคัญมากและต้องทำ เพราะกลิ่นคาวปลาจะเข้มข้นอยู่ในน้ำซุปนี้ จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วปลาที่นึ่งแล้ว

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ในหม้ออีกใบ ให้ตั้งน้ำมันสำหรับปรุงอาหารจนกระทั่งมีควันขึ้น

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    จากนั้นราดลงบนปลา

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    สุดท้าย โรยด้วยต้นหอมซอยและผักชี

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป