Мапо Тофу
Рецепт мапо тофу (с фотографиями), всего 10 шагов. Подготовьте все основные ингредиенты и приправы, нарезав их.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте все основные и дополнительные ингредиенты, предварительно нарезав их.
- 02
Шаг 2
Бланшируйте тофу в кипящей воде с добавлением необходимого количества соли.
- 03
Шаг 3
В кастрюлю налейте 100 граммов масла и медленно обжаривайте ферментированную соевую пасту до появления аромата.
- 04
Шаг 4
Продолжайте обжаривать, добавив сычуаньский перец, измельченный имбирь и измельченный чеснок.
- 05
Шаг 5
Затем добавьте кубики говядины и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока они не потемнеют.
- 06
Шаг 6
Затем добавьте домашний говяжий соус и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 07
Шаг 7
Добавьте бланшированный тофу, хорошо перемешайте и тушите на медленном огне одну минуту.
- 08
Шаг 8
Добавьте необходимое количество воды и доведите до кипения на сильном огне примерно за три минуты. Добавьте необходимое количество соли и куриного бульона по вкусу, а затем добавьте необходимое количество крахмальной суспензии. Добавляйте крахмал в два приема, чтобы было легче контролировать консистенцию.
- 09
Шаг 9
Снимите с огня и выложите на тарелку, посыпьте порошком сычуаньского перца и мелко нарезанным зеленым луком — и тарелка обжигающе острого, ароматного и нежного мапо тофу готова!
- 10
Шаг 10
Вот фотография готового изделия.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.