Mapo Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie alle Hauptzutaten und Beilagen vor, indem Sie sie klein schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Tofu in kochendem Wasser mit einer angemessenen Menge Salz blanchieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   100 Gramm Öl in einen Topf geben und die fermentierte Sojabohnenpaste unter ständigem Rühren langsam anbraten, bis sie duftet.

   

4. 04

   Schritt 4

   Weiter mit Sichuanpfefferkörnern, gehacktem Ingwer und gehacktem Knoblauch anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Als Nächstes die Rindfleischwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie eine dunklere Farbe annehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Anschließend die hausgemachte Rindfleischsoße hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den blanchierten Tofu dazugeben, gut umrühren und eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie ausreichend Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze etwa drei Minuten lang zum Kochen. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie anschließend die angerührte Maisstärke ein. Geben Sie die Maisstärke portionsweise hinzu, um die Konsistenz besser kontrollieren zu können.

   

9. 09

   Schritt 9

   Vom Herd nehmen, auf einen Teller geben, mit Sichuanpfefferpulver und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen – fertig ist ein Teller mit betäubend scharfem, duftendem und zartem Mapo Tofu!

   

10. 10

    Schritt 10

    Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.