Mapo Tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd alle hoofdingrediënten en bijgerechten fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de tofu in kokend water met een geschikte hoeveelheid zout.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg 100 gram olie toe aan een pan en roerbak de gefermenteerde sojabonenpasta langzaam tot deze geurig is.

   

4. 04

   Stap 4

   Roerbak verder met Sichuanpeperkorrels, fijngehakte gember en fijngehakte knoflook.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg vervolgens de rundvleesblokjes toe en roerbak ze tot ze donkerder van kleur worden.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg vervolgens de zelfgemaakte rundvleessaus toe en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de geblancheerde tofu toe, roer goed door en laat het geheel een minuut sudderen op laag vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en breng het geheel ongeveer drie minuten aan de kook op hoog vuur. Voeg naar smaak een geschikte hoeveelheid zout en kippenbouillon toe, en vervolgens een geschikte hoeveelheid maizena. Voeg de maizena in twee porties toe om de consistentie beter te kunnen controleren.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal de pan van het vuur en serveer op een bord. Bestrooi met Sichuanpeperpoeder en fijngehakte groene uien, en je bord Mapo Tofu is klaar!

   

10. 10

    Stap 10

    Hier is een foto van het eindproduct.