麻婆豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把所有主料和配料切好备用

   

2. 02

   步骤 2

   将豆腐放水开水锅里加适量的盐汆水。

   

3. 03

   步骤 3

   锅中放入100克油放入豆瓣酱慢慢炒香。

   

4. 04

   步骤 4

   继续加入花椒粒、姜末蒜末炒。

   

5. 05

   步骤 5

   接着加入牛肉粒煸炒至颜色变深。

   

6. 06

   步骤 6

   然后加入自制的牛肉酱一起炒香。

   

7. 07

   步骤 7

   加入汆好水的豆腐，翻均匀，小火慢慢一分钟。

   

8. 08

   步骤 8

   加入适量的清水开大火煮三分钟左右，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入适量的水淀粉，分二次加入淀粉，这样更容易掌握浓稠度。

   

9. 09

   步骤 9

   起锅装盘，撒入花椒粉和葱花，一盘麻、辣、香、嫩的麻婆豆腐出炉啦

   

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    步骤 10

    来个成品图