Mapo Tofu

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare todos os ingredientes principais e os acompanhamentos, picando-os.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie o tofu em água fervente com uma quantidade adequada de sal.

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicione 100 gramas de óleo a uma panela e refogue lentamente a pasta de soja fermentada até ficar aromática.

   

4. 04

   Etapa 4

   Continue refogando com pimenta-de-Sichuan, gengibre picado e alho picado.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, adicione os cubos de carne e refogue até que escureçam.

   

6. 06

   Etapa 6

   Em seguida, adicione o molho de carne caseiro e refogue até ficar aromático.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o tofu escaldado, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por um minuto.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione a quantidade adequada de água e deixe ferver em fogo alto por cerca de três minutos. Adicione sal e caldo de galinha a gosto e, em seguida, a quantidade adequada de amido de milho dissolvido em água. Adicione o amido de milho em duas etapas para facilitar o controle da consistência.

   

9. 09

   Etapa 9

   Retire do fogo e coloque em um prato, polvilhe com pimenta-de-Sichuan em pó e cebolinha picada, e um prato de Mapo Tofu picante, aromático e macio está pronto!

   

10. 10

    Etapa 10

    Aqui está uma foto do produto final.