Mapo Tofu

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara todos los ingredientes principales y los ingredientes de acompañamiento picándolos.

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar el tofu en agua hirviendo con la cantidad adecuada de sal.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade 100 gramos de aceite a una olla y sofríe lentamente la pasta de soja fermentada hasta que esté aromática.

   

4. 04

   Paso 4

   Continúe salteando con granos de pimienta de Sichuan, jengibre picado y ajo picado.

   

5. 05

   Paso 5

   A continuación, añade los cubos de carne y sofríelos hasta que se oscurezcan.

   

6. 06

   Paso 6

   Luego, agregue la salsa de carne casera y sofría hasta que esté aromática.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade el tofu escaldado, remueve bien y deja cocer a fuego lento durante un minuto.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto durante unos tres minutos. Añada sal y caldo de pollo al gusto, y luego agregue la cantidad adecuada de maicena disuelta en agua. Añada la maicena en dos tandas para controlar mejor la consistencia.

   

9. 09

   Paso 9

   Retira del fuego y sirve en un plato, espolvorea con pimienta de Sichuan en polvo y cebolletas picadas, ¡y ya tienes listo un plato de Mapo Tofu picante, aromático, tierno y con un toque adormecedor!

   

10. 10

    Paso 10

    Aquí tenéis una foto del producto terminado.