Традиционный пирог из красной фасоли

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Наполните большую форму для выпечки холодной водой примерно на 1 см выше уровня теста. Разогрейте духовку до 130 градусов Цельсия. 1 Нагрейте кукурузное масло до 60 градусов 70 . Просейте муку для выпечки в масло и хорошо перемешайте венчиком. 2 Добавьте теплое молоко и яичные желтки. Взбивайте до однородной массы без комочков.

   

2. 02

   Шаг 2

   3 Взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Добавьте одну треть взбитых белков к яичной смеси и аккуратно вмешайте ее снизу вверх. 4 После того, как смесь станет однородной, вылейте ее в оставшуюся яичную смесь. Продолжайте вмешивать до полного смешивания.

   

3. 03

   Шаг 3

   5 Вылейте тесто в квадратную форму размером 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой. Сначала вылейте 2/3 в форму, добавьте красную фасоль, затем вылейте 1/3 теста. Наконец, добавьте какао-порошок к оставшемуся тесту и хорошо перемешайте.

   

4. 04

   Шаг 4

   6 Нанесите узоры на поверхность теста из какао-порошка с помощью кондитерского мешка. Слегка постучите по форме несколько раз и поставьте ее в предварительно разогретую духовку примерно на 10 минут. Используйте метод водяной бани на нижней решетке и выпекайте при температуре 130 градусов Цельсия (340 градусов Фаренгейта) в течение 20 минут. Затем уменьшите температуру до 90 градусов Цельсия ( 40 градусов Фаренгейта) и выпекайте еще 40 минут. При необходимости отрегулируйте температуру духовки в течение последних нескольких минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   Примечание: (Моя духовка сильно нагревается, и каждая духовка работает по-разному. Отрегулируйте температуру в соответствии с настройками вашей духовки.)