Traditioneller roter Bohnenkuchen
Traditionelles Rezept für roten Bohnenkuchen (mit Bildern, 5 Schritte). Eine große Backform mit kaltem Wasser füllen, bis der Teig etwa 1 cm bedeckt ist. Backofen auf 130 °C vorheizen. 1 Maisöl auf 60 70 C erhitzen. Mehl in das Maisöl sieben und glatt rühren. 2 Warme Milch und Eigelbe hinzufügen. Zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Eine große Backform mit kaltem Wasser füllen, sodass der Teig etwa 1 cm hoch bedeckt ist. Den Backofen auf 130 °C vorheizen. 1 Das Maisöl auf 60 ° 70 erhitzen. Das Mehl in das Maisöl sieben und mit einem Schneebesen gut verrühren. 2 Die warme Milch und die Eigelbe hinzufügen. Alles glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 02
Schritt 2
3 Schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zur Eimasse und heben Sie es vorsichtig von unten nach oben unter. 4 Sobald die Masse gleichmäßig vermengt ist, gießen Sie sie zur restlichen Eimasse. Heben Sie alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- 03
Schritt 3
5 Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, quadratische Backform 8 cm) geben. Zuerst 2/3 in die Form gießen, die roten Bohnen hinzufügen und dann das 1/3 des Teigs darübergeben. Zum Schluss das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren und gut vermischen.
- 04
Schritt 4
6 Spritzen Sie Muster auf die Oberfläche des Kakaopulverteigs. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche und stellen Sie sie für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Verwenden Sie ein Wasserbad auf der untersten Schiene und backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang bei 130 °C (340 °F). Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 90 °C ( 40 °F) und backen Sie weitere 40 Minuten. Passen Sie die Ofentemperatur in den letzten Minuten gegebenenfalls an.
- 05
Schritt 5
Hinweis: (Mein Backofen wird sehr heiß, aber jeder Backofen ist anders. Passen Sie die Temperatur entsprechend Ihrem Backofen an.)
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.