伝統的な小豆ケーキ

作り方

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   手順 1

   大きめのベーキングパンに、生地の上約1 cm まで冷水を注ぎます。オーブンを130度に予熱します。 1コーン油を60 70に加熱します。ケーキ用小麦粉をコーン油にふるい入れ、泡立て器でよく混ぜます。 2温めた牛乳と卵黄を加えます。滑らかになり、ダマがなくなるまで混ぜます。

   

2. 02

   手順 2

   3卵白を泡立てて、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白の3分の1を卵液に加え、下から上に向かって優しく混ぜ込みます。4 4全体が均一に混ざったら、残りの卵白液に注ぎ入れます。よく混ざるまで混ぜ続けます。

   

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   手順 3

   5クッキングシートを敷いた8インチ四方の型に生地を流し込みます。まず、 2/3型に流し込み、小豆を加え、次に残りの生地の1/3を流し込みます。最後に、残りの生地にココアパウダーを加えてよく混ぜます。

   

4. 04

   手順 4

   6ココアパウダー生地の表面に模様を絞り出します。型を数回軽く叩き、予熱したオーブンに約10分間入れます。下段で湯煎焼きを行い、 130 ℃（340°F）で20分間焼きます。その後、温度を90 ℃（ 40 °F）に下げ、さらに40分間焼きます。最後の数分で必要に応じてオーブンの温度を調整してください。

   

5. 05

   手順 5

   注：（私のオーブンは温度が高めですが、オーブンによって温度は異なります。ご自身のオーブンに合わせて温度を調整してください。）