Тушеные свиные ножки
Рецепт тушеных свиных ножек в домашних условиях (с фотографиями и 12 шагами). Нарежьте свиные ножки на небольшие кусочки и тщательно промойте (я попросила мясника нарезать их, когда покупала);
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разрежьте свиные ножки на небольшие кусочки и тщательно промойте (я попросил мясника нарезать их, когда покупал).
- 02
Шаг 2
Добавьте ложку соли;
- 03
Шаг 3
Добавьте немного кулинарного вина и маринуйте десять минут;
- 04
Шаг 4
Бланшируйте мясо в кипящей воде в течение нескольких минут;
- 05
Шаг 5
Смойте пену с мяса и дайте ей стечь.
- 06
Шаг 6
Промойте и нарежьте зеленый лук, чеснок, имбирь, красные финики и ягоды годжи.
- 07
Шаг 7
Подготовьте кастрюлю, налейте воды (достаточно, чтобы покрыть мясо) и положите в кастрюлю нарезанный зеленый лук, имбирь, чеснок и т. д.;
- 08
Шаг 8
Промойте пакетик со специями (сычуаньский перец, звездчатый анис, зелень, кардамон, корица и т. д.) и положите его в кастрюлю;
- 09
Шаг 9
Добавьте соль, куриный бульон, светлый соевый соус, соевый соус (чтобы вода стала темно-черной), кунжутное масло, устричный соус, сахар, чеснок (немного), имбирь (немного), зеленый лук (белую часть) и устричный соус для приправы (немного солонее, чем обычно). Не забудьте добавить кулинарное вино или пиво (не менее половины бутылки).
- 10
Шаг 10
Замочите мясо в воде примерно на десять минут, чтобы оно впитало аромат, затем доведите до кипения на сильном огне, после чего уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне. Помешивайте примерно каждые десять минут, чтобы мясо не прилипало ко дну кастрюли.
- 11
Шаг 11
На приготовление уходит около часа (в зависимости от количества еды; как правило, блюдо готово, когда мясо легко прокалывается палочками).
- 12
Шаг 12
После приготовления посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.