ขาหมูตุ๋น
สูตรขาหมูตุ๋นโฮมเมด (พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน) หั่นขาหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างให้สะอาด (ฉันให้คนขายเนื้อหั่นให้ตอนที่ซื้อมา);
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นขาหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างให้สะอาด (ตอนที่ซื้อมา ฉันให้คนขายเนื้อหั่นให้)
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- 03
ขั้นตอน 3
เติมไวน์สำหรับปรุงอาหารเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้สิบนาที
- 04
ขั้นตอน 4
ลวกเนื้อในน้ำเดือดสักสองสามนาที;
- 05
ขั้นตอน 5
ล้างฟองออกจากเนื้อและสะเด็ดน้ำออก
- 06
ขั้นตอน 6
ล้างและหั่นต้นหอม กระเทียม ขิง พุทราแดง และโกจิเบอร์รี่
- 07
ขั้นตอน 7
เตรียมหม้อ ใส่น้ำ (ให้ท่วมเนื้อ) แล้วใส่ต้นหอมซอย ขิง กระเทียม ฯลฯ ลงในหม้อ
- 08
ขั้นตอน 8
ล้างเครื่องเทศ (พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก สมุนไพร กระวาน อบเชย ฯลฯ) แล้วใส่ลงในหม้อ;
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่เกลือ ผงซุปไก่ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ (เพื่อให้น้ำมีสีดำเข้ม) น้ำมันงา ซอสหอยนางรม น้ำตาล กระเทียม (เล็กน้อย) ขิง (เล็กน้อย) ต้นหอม (ส่วนสีขาว) และซอสหอยนางรมเพื่อปรุงรส (เค็มกว่าปกติเล็กน้อย) อย่าลืมใส่เหล้าสำหรับทำอาหารหรือเบียร์ (อย่างน้อยครึ่งขวด)
- 10
ขั้นตอน 10
แช่เนื้อในน้ำประมาณสิบนาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติ จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวต่อ คนทุกๆ สิบนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดก้นหม้อ
- 11
ขั้นตอน 11
ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร โดยทั่วไปแล้วจะสุกเมื่อคุณสามารถใช้ตะเกียบแทงเนื้อได้อย่างง่ายดาย)
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อปรุงสุกแล้ว โรยด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้