Duszone nóżki wieprzowe

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój nóżki wieprzowe na małe kawałki i dokładnie je umyj (poprosiłem rzeźnika, żeby je pokroił, kiedy je kupiłem).

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj łyżeczkę soli;

   

3. 03

   Krok 3

   Dodać odrobinę wina do gotowania i marynować przez dziesięć minut;

   

4. 04

   Krok 4

   Mięso blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie;

   

5. 05

   Krok 5

   Zmyj pianę z mięsa i odsącz je.

   

6. 06

   Krok 6

   Umyj i posiekaj szczypiorek, czosnek, imbir, czerwone daktyle i jagody goji.

   

7. 07

   Krok 7

   Przygotuj garnek, wlej wodę (tyle, aby przykryła mięso) i wrzuć do garnka posiekaną szczypiorkę, imbir, czosnek itp.;

   

8. 08

   Krok 8

   Umyj torebkę z przyprawami (pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy, zioła, kardamon, cynamon itp.) i włóż ją do garnka;

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj sól, bulion drobiowy, jasny sos sojowy, sos sojowy (aby woda była ciemna i czarna), olej sezamowy, sos ostrygowy, cukier, odrobinę czosnku, odrobinę imbiru, szczypiorek (biała część) i sos ostrygowy do smaku (nieco bardziej słony niż zwykle). Pamiętaj o dodaniu wina do gotowania lub piwa (co najmniej pół butelki).

   

10. 10

    Krok 10

    Mięso namocz w wodzie przez około dziesięć minut, aby wchłonęło smak, a następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu. Mieszaj co około dziesięć minut, aby mięso nie przywarło do dna garnka.

    

11. 11

    Krok 11

    Przygotowanie zajmuje około godziny (w zależności od ilości jedzenia; z reguły danie jest gotowe, gdy można bez problemu nakłuć mięso pałeczkami).

    

12. 12

    Krok 12

    Po ugotowaniu posypać posiekaną zieloną cebulką i podawać.