Manitas de cerdo estofadas
Receta casera de manitas de cerdo estofadas (con fotos y 12 pasos). Corta las manitas de cerdo en trozos pequeños y lávalas bien (yo le pedí al carnicero que las cortara por mí cuando las compré);
Preparación
- 01
Paso 1
Corta las manitas de cerdo en trozos pequeños y lávalas bien (yo le pedí al carnicero que me las cortara cuando las compré).
- 02
Paso 2
Añade una cucharada de sal;
- 03
Paso 3
Añade un poco de vino de cocina y deja marinar durante diez minutos;
- 04
Paso 4
Escaldar la carne en agua hirviendo durante unos minutos;
- 05
Paso 5
Lave la espuma de la carne y escúrrala.
- 06
Paso 6
Lava y pica las cebolletas, el ajo, el jengibre, los dátiles rojos y las bayas de goji.
- 07
Paso 7
Prepara una olla, añade agua (la suficiente para cubrir la carne) y pon en la olla las cebolletas picadas, el jengibre, el ajo, etc.
- 08
Paso 8
Lava el paquete de especias (granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hierbas, cardamomo, canela, etc.) y ponlo en la olla;
- 09
Paso 9
Añade sal, caldo de pollo en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja (para que el agua quede de un negro intenso), aceite de sésamo, salsa de ostras, azúcar, un poco de ajo, un poco de jengibre, la parte blanca de la cebolleta y salsa de ostras para sazonar (un poco más salada de lo habitual). No olvides añadir vino de cocina o cerveza (al menos media botella).
- 10
Paso 10
Remoje la carne en agua durante unos diez minutos para que absorba el sabor. Luego, hiérvala a fuego alto, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento. Remueva cada diez minutos aproximadamente para evitar que la carne se pegue al fondo de la olla.
- 11
Paso 11
Se tarda aproximadamente una hora (dependiendo de la cantidad de comida; por lo general, está lista cuando se puede pinchar fácilmente la carne con palillos).
- 12
Paso 12
Una vez cocinado, espolvoree con cebolletas picadas y sirva.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.