Тарт Татен
Перевернутый яблочный пирог со слоем карамелизованных фруктов.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, разрежьте на четвертинки и сбрызните лимонным соком. Разогрейте духовку до 190 °C.
- 02
Шаг 2
Растопите сахар в жаропрочной сковороде диаметром 24 см на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока он не приобретет янтарный цвет; не прикасайтесь к горячей карамели.
- 03
Шаг 3
Аккуратно добавьте сливочное масло, затем плотно выложите яблоки в карамель. Готовьте 10 минут на медленном огне.
- 04
Шаг 4
Накройте тестом, подверните края внутрь и сделайте небольшой надрез для выхода пара. Выпекайте 30 минут до тех 35 , пока пирог не поднимется и не станет золотистым.
- 05
Шаг 5
Дайте постоять 10 минут. Наденьте кухонные перчатки, накройте блюдо тарелкой с бортиками и аккуратно переверните, от себя.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested