Tarte Tatin
Une tarte aux pommes renversée avec une couche de fruits caramélisés.
Préparation
- 01
Étape 1
Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers, puis arrosez-les de jus de citron. Préchauffez le four à 190 °C.
- 02
Étape 2
Faire fondre le sucre dans une poêle 24 cm allant au four, à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée ; ne pas toucher le caramel chaud.
- 03
Étape 3
Ajoutez le beurre avec précaution, puis disposez les pommes bien serrées dans le caramel. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- 04
Étape 4
Recouvrir de pâte, replier les bords vers l'intérieur et pratiquer une petite incision. Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- 05
Étape 5
Laisser reposer 10 minutes. Enfiler des gants de cuisine, recouvrir d'un plat de service à rebords et retourner délicatement en l'éloignant de soi.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested