Селлу, поджаренная мука, миндаль, сладкий
Приготовьте дома миндальную сладость из поджаренной муки селлу, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная марокканской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Высыпьте муку в неглубокий противень и выпекайте при 35 160 °C в течение 25 минут, перемешивая каждые 5 минут, до равномерного золотистого цвета и появления орехового аромата. Мука должна быть тщательно термически обработана; не пробуйте сырую муку на вкус.
- 02
Шаг 2
Отдельно обжарьте кунжут и миндаль на сухой сковороде до появления аромата, затем остудите.
- 03
Шаг 3
Измельчите кунжут и миндаль в крупную муку, оставив несколько орехов для украшения.
- 04
Шаг 4
Просейте обжаренную муку в миску и смешайте с молотыми орехами, сахаром, корицей, анисом и солью.
- 05
Шаг 5
Постепенно добавляйте оливковое масло, пока смесь не станет плотной на ощупь, но при этом сохранит рассыпчатую консистенцию. Сформируйте небольшие порции или выложите горкой на блюдо и украсьте отложенным миндалем.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested