セロウのローストフラワーアーモンドスイート

作り方

1. 01

   手順 1

   浅い天板に小麦粉を広げ、 160 ℃で25 ～ 35分間焼きます。5分ごとに混ぜながら、 5がきつね色になり、香ばしいナッツのような風味がするまで焼いてください。小麦粉は十分に加熱処理されている必要があります。生の小麦粉は味見しないでください。

2. 02

   手順 2

   ゴマとアーモンドをそれぞれ乾いたフライパンで香ばしくなるまで炒り、冷ます。

3. 03

   手順 3

   ゴマとアーモンドを粗挽きにし、飾り用に少量のナッツを残しておく。

4. 04

   手順 4

   炒った小麦粉をボウルにふるい入れ、挽いたナッツ、砂糖、シナモン、アニスシード、塩と混ぜ合わせる。

5. 05

   手順 5

   オリーブオイルを少しずつ加え、握ったときに形が崩れないものの、まだ少し崩れやすい状態になるまで混ぜる。小分けにして形を整えるか、皿に盛り付け、残しておいたアーモンドを散らして飾る。