Sellou geroosterde amandelbloem zoet
Maak zelf sellou, een zoetigheid van geroosterd amandelmeel, met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuisreceptuur van BestFoodBook, geïnspireerd op de Marokkaanse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verdeel de bloem over een ondiepe bakplaat en bak deze 25 minuten op 160 °C, roer elke 5 minuten om, tot de 35 gelijkmatig goudbruin en nootachtig is. De bloem moet goed verhit zijn; proef geen rauwe bloem.
- 02
Stap 2
Rooster de sesamzaadjes en amandelen apart in een droge pan tot ze geurig zijn en laat ze vervolgens afkoelen.
- 03
Stap 3
Maal de sesamzaadjes en amandelen grof, bewaar een paar noten voor de garnering.
- 04
Stap 4
Zeef de geroosterde bloem in een kom en meng dit met gemalen noten, suiker, kaneel, anijs en zout.
- 05
Stap 5
Voeg geleidelijk olijfolie toe tot het mengsel stevig genoeg is om aan te drukken, maar nog wel kruimelig blijft. Vorm kleine porties of schep een bergje op een schaal en garneer met de apart gehouden amandelen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested