Дал Тадка
Приготовьте дал тадка дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная индийской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Варите чечевицу в воде с куркумой 25 30 , периодически помешивая, до размягчения; при необходимости добавьте воды.
- 02
Шаг 2
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку топленого масла. Обжаривайте лук в течение 7 минут, добавьте имбирь, помидоры и молотый кориандр и готовьте 5 минут.
- 03
Шаг 3
Добавьте томатную смесь и соль к чечевице и варите на медленном огне 5 минут.
- 04
Шаг 4
Разогрейте оставшееся топленое масло в небольшой сковороде. Добавьте семена тмина, чеснок и сушеный перец чили; обжаривайте, пока чеснок не станет светло-золотистым.
- 05
Шаг 5
Вылейте горячую заправку на дал. Добавьте лимонный сок и кориандр; перемешайте перед подачей.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested