Dal Tadka
Maak zelf dal tadka met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Indiase keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kook de linzen 25 minuten in water met kurkuma, onder af en toe roeren, tot 30 zacht zijn; voeg indien nodig water toe.
- 02
Stap 2
Verhit 1 eetlepel ghee in een koekenpan. Bak de ui 7 minuten, voeg gember, tomaten en gemalen koriander toe en kook 5 minuten.
- 03
Stap 3
Roer het tomatenmengsel en het zout door de linzen en laat 5 minuten sudderen.
- 04
Stap 4
Verhit de resterende ghee in een kleine pan. Voeg komijnzaadjes, knoflook en gedroogde chilipepers toe en bak tot de knoflook licht goudbruin is.
- 05
Stap 5
Giet de hete kruidenolie over de dal. Voeg citroensap en koriander toe en roer goed door voordat u het serveert.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested