Китайские чайные яйца
Приготовьте китайские чайные яйца дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная китайской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Залейте яйца водой, доведите до слабого кипения и варите 9 минут.
- 02
Шаг 2
Охладите яйца в холодной воде. Постучите по каждой скорлупе ложкой, чтобы образовались мелкие трещинки, не вынимая ее.
- 03
Шаг 3
Поместите яйца в 1 литр свежей воды с соевым соусом, чаем, звездчатым анисом, корицей и сахаром.
- 04
Шаг 4
Варите на очень слабом огне 45 минут, добавляя воду по мере необходимости, чтобы яйца были полностью покрыты водой.
- 05
Шаг 5
Быстро охладите в процеженной жидкости и 12 6 в холодильнике; очистите перед подачей. Храните в холодильнике и употребите в течение 3 дней.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested