Œufs de thé chinois
Préparez des œufs au thé chinois à la maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine chinoise, pour la cuisine familiale.
Préparation
- 01
Étape 1
Recouvrir les œufs d'eau, porter à légère ébullition et laisser cuire 9 minutes.
- 02
Étape 2
Plongez les œufs dans l'eau froide. Tapotez chaque coquille avec une cuillère pour y créer de fines craquelures sans la retirer.
- 03
Étape 3
Placez les œufs dans 1 litre d'eau fraîche avec de la sauce soja, du thé, de l'anis étoilé, de la cannelle et du sucre.
- 04
Étape 4
Laisser mijoter très doucement pendant 45 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que les œufs restent couverts.
- 05
Étape 5
Refroidir rapidement dans le liquide filtré et réfrigérer. Laisser mariner 6 à 12 heures au réfrigérateur ; peler avant de servir. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested