Куриные тамалес

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Замочите кукурузные листья в горячей воде на 30 минут, пока они не станут гибкими, затем слейте воду.

2. 02

   Шаг 2

   Взбейте свиной жир до светлого состояния. Смешайте кукурузную муку, разрыхлитель и соль; постепенно влейте в свиной жир с бульоном, взбивая до получения мягкой и легко намазываемой массы.

3. 03

   Шаг 3

   Смешайте вареную курицу с сальсой. Распределите примерно 3 столовые ложки теста по широкому краю каждой кукурузной початки, оставляя бортики.

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте 1 столовую ложку начинки, загните края, чтобы закрыть тесто, и загните узкий конец вверх. Шелуху есть не следует.

5. 05

   Шаг 5

   Поставьте тамалес открытым концом вверх в пароварку. Готовьте на пару над кипящей водой 75 минут, доливая воду, пока тесто не начнет легко отделяться от шелухи, а начинка не достигнет 90 74 °C.

6. 06

   Шаг 6

   Перед тем как развернуть, отдохните 15 минут.