Kip Tamales

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week de maïskolven 30 minuten in heet water tot ze soepel zijn en laat ze vervolgens uitlekken.

2. 02

   Stap 2

   Klop het reuzel luchtig. Meng de masa harina, bakpoeder en zout; klop dit geleidelijk met de bouillon door het reuzel tot een zacht en smeerbaar mengsel ontstaat.

3. 03

   Stap 3

   Meng de gekookte kip met de salsa. Smeer ongeveer 3 eetlepels deeg op de brede kant van elke maïskolf, laat daarbij de randen vrij.

4. 04

   Stap 4

   Voeg 1 eetlepel vulling toe, vouw de zijkanten om het deeg heen en vouw het smalle uiteinde naar boven. Eet de maïskolven niet op.

5. 05

   Stap 5

   Plaats de tamales met de open kant naar boven in een stoompan. Stoom ze 75 minuten boven zacht kokend water, waarbij u het water regelmatig bijvult, tot het deeg gemakkelijk loskomt van de maïsbladeren en de vulling een 90 74 °C bereikt.

6. 06

   Stap 6

   Laat het 15 minuten rusten voordat u het uitpakt.