Hühnchen-Tamales
In Maisblätter gewickelte Teigtaschen aus Masa-Teig mit einer Salsa-Hühnchenfüllung.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Maisblätter 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abtropfen lassen.
- 02
Schritt 2
Schmalz schaumig schlagen. Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen; nach und nach mit Brühe unter das Schmalz rühren, bis ein weicher, streichfähiger Teig entsteht.
- 03
Schritt 3
Das gekochte Hähnchenfleisch mit Salsa vermischen. Jeweils etwa 3 EL Teig auf das breite Ende der Maisblätter streichen, dabei einen Rand lassen.
- 04
Schritt 4
1 Esslöffel Füllung hinzufügen, die Seiten über den Teig klappen und das schmale Ende nach oben falten. Die Hüllen nicht essen.
- 05
Schritt 5
Die Tamales mit der offenen Seite nach oben in einen Dampfgarer stellen. Über siedendem Wasser 75 90 dämpfen, dabei Wasser nachfüllen, bis sich der Teig leicht von den Hüllen löst und die Füllung 74 °C erreicht hat.
- 06
Schritt 6
Vor dem Auspacken 15 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested