チキンタマル

作り方

1. 01

   手順 1

   トウモロコシの皮を熱湯に30分間浸して柔らかくし、その後水気を切る。

2. 02

   手順 2

   ラードを白っぽくなるまでよく混ぜる。マサハリナ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、ラードに少しずつスープを加えながら、柔らかく塗りやすい状態になるまでよく混ぜる。

3. 03

   手順 3

   調理済みの鶏肉とサルサを混ぜ合わせる。各皮の広い方の端に、縁を残して生地を大さじ3杯ほど塗る。

4. 04

   手順 4

   大さじ1杯の具材を加え、生地の両端を折りたたんで包み込み、細い方の端を上に折り上げます。皮は食べないでください。

5. 05

   手順 5

   タマルを蒸し器に開口部を上にして並べます。沸騰したお湯の上で75 ～ 90分間蒸し、生地が皮からきれいに剥がれ、中身が74 ℃になるまで、時々お湯を足します。

6. 06

   手順 6

   開封する前に15分間休ませてください。