Arroz com costela de porco

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave bem duas xícaras de arroz e coloque-as na panela interna da panela de arroz. Adicione água suficiente para cobrir o arroz. Não descarte a água da lavagem do arroz; guarde-a para usar depois!

   

2. 02

   Etapa 2

   Despeje a água do arroz em uma wok, ligue o fogo, adicione as costelas, escalde-as para remover o sangue e a espuma, escorra e reserve!

   

3. 03

   Etapa 3

   Amarre as cebolinhas em um nó, corte os dentes de alho ao meio, fatie o gengibre, lave e descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Prepare o anis-estrelado, as folhas de louro, as bagas de espinheiro e as raspas de tangerina secas.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma wok em fogo baixo, adicione o açúcar mascavo e caramelize.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as costelas escaldadas e refogue uniformemente para que a coloração caramelizada cubra completamente as costelas!

   

6. 06

   Etapa 6

   Em seguida, adicione cebolinha, gengibre, alho, anis estrelado, espinheiro-alvar, casca de tangerina seca e folhas de louro, e refogue bem.

   

7. 07

   Etapa 7

   Abaixe o fogo para médio, adicione o molho de ostra, o vinho para cozinhar e o molho de soja claro, e refogue uniformemente.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione água suficiente para cobrir as costelas, cerca de 1000 gramas. Aumente o fogo, adicione o caldo de galinha em pó e o sal.

   

9. 09

   Etapa 9

   Após ferver em fogo alto, reduza para fogo médio e cozinhe em fogo brando 40 minutos. Eu usei um fogão de indução com função de timer!

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione as cenouras após cozinhar em fogo brando por 30 minutos.

    

11. 11

    Etapa 11

    Retire as cebolinhas, o gengibre, o alho, o anis estrelado, o espinheiro-alvar, a casca de tangerina seca e as folhas de louro e descarte-os.

    

12. 12

    Etapa 12

    Após 40 minutos, desligue o fogo e o caldo deverá ter reduzido para cerca de metade de uma tigela de água.

    

13. 13

    Etapa 13

    Disponha as costelas por cima do arroz.

    

14. 14

    Etapa 14

    Despeje a sopa de cenoura e costela de porco.

    

15. 15

    Etapa 15

    Pressione o botão de cozinhar e deixe descansar por mais 10 minutos após a mudança para o modo de manter aquecido.

    

16. 16

    Etapa 16

    O arroz com costela de porco, bem aromático, está pronto! Meu marido consegue comer duas tigelas!