Arroz con costillas de cerdo

Preparación

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   Paso 1

   Enjuaga bien dos tazas de arroz y colócalas en la olla interior de la arrocera. Agrega agua suficiente para cubrir el arroz. ¡No deseches el agua del enjuague; guárdala para usarla más tarde!

   

2. 02

   Paso 2

   Vierta el agua de arroz en un wok, encienda el fuego, agregue las costillas, blanquéelas para eliminar la sangre y la espuma, escúrralas y resérvelas.

   

3. 03

   Paso 3

   Ata las cebolletas en un nudo, corta los dientes de ajo por la mitad, rebana el jengibre, lava y pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Prepara el anís estrellado, las hojas de laurel, las bayas de espino blanco y la cáscara de mandarina seca.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok a fuego lento, añade el azúcar de roca y carameliza.

   

5. 05

   Paso 5

   ¡Añade las costillas blanqueadas y saltéalas uniformemente para que el color caramelo las cubra por completo!

   

6. 06

   Paso 6

   A continuación, añade las cebolletas, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el espino blanco, la cáscara de mandarina seca y las hojas de laurel, y sofríe uniformemente.

   

7. 07

   Paso 7

   Reduzca el fuego a medio, agregue la salsa de ostras, el vino de cocina y la salsa de soja ligera, y sofría uniformemente.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade suficiente agua para cubrir las costillas, unos 1000 gramos. Sube el fuego, añade el caldo de pollo en polvo y la sal.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras hervirlo a fuego alto, reduce el fuego a medio y deja cocer a fuego lento 40 minutos. ¡Yo usé una placa de inducción con temporizador!

   

10. 10

    Paso 10

    Añade las zanahorias después de que hayan hervido a fuego lento durante 30 minutos.

    

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    Paso 11

    Separe las cebolletas, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el espino blanco, la cáscara de mandarina seca y las hojas de laurel, y deséchelos.

    

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    Paso 12

    Después de 40 minutos, apague el fuego y el caldo debería tener aproximadamente la mitad del volumen de un tazón de agua.

    

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    Paso 13

    Coloca las costillas encima del arroz.

    

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    Paso 14

    Vierta la sopa de zanahoria y costillas de cerdo.

    

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    Paso 15

    Pulsa el botón de cocción y déjalo reposar otros 10 minutos después de que cambie al modo de mantener caliente.

    

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    Paso 16

    ¡El arroz con costillas de cerdo, tan aromático, ya está listo! ¡Mi marido se come dos platos!